3 TRIMESTRE DE IPEII. ESHAEX CURSO 2025.2026
INDICE DE IPEII😇😆💚
Espero hayais tenido buenas vacaciones.
UNIDAD 6 : BUSCANDO OPORTUNIDADES DE NEGOCIO A TRAVÉS DEL DESGN Thinking
Página 90.
https://classroom.google.com/c/NzEyODEyMDcyNTQ4/p/MTYyNDQ5MTk2Mzg3/details
Doy fotocopias que os tengo preparadas.
QUE ES EL DESING THINKING
https://www.iberdrola.com/talento/design-thinking-metodologia
He buscado ejemplos de COCINA Y RESTAURACIÓN:
El Design Thinking en la cocina y restauración (a menudo llamado Food Design Thinking) se centra en entender profundamente las necesidades del comensal para diseñar experiencias, productos y espacios memorables.
Casos de éxito y ejemplos prácticos:
- IKEA Concept Kitchen 2025: Un proyecto icónico que utilizó Design Thinking para imaginar la cocina del futuro. Se centraron en la sostenibilidad y en cómo la tecnología puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la convivencia en espacios pequeños.
https://designthinking.es/ikea-concept-kitchen-caso-de-exito-design-thinking/
- Rediseño de Mercados Tradicionales: Se aplica para mejorar la experiencia tanto de vendedores como de clientes. Un ejemplo es el rediseño de zonas de comida en mercados históricos para equilibrar la tradición con la funcionalidad moderna y el flujo de usuarios.
- Servicios de Catering y Eventos: Implementación de metodologías para crear menús personalizados que no solo alimentan, sino que cuentan una historia o refuerzan la marca de un evento, basándose en la empatía con el invitado.
- Digitalización del Servicio: Creación de aplicaciones y sistemas de reserva que eliminan las "fricciones" del cliente (esperas, errores en pedidos) mediante el prototipado de flujos de usuario antes de su desarrollo final.
Aplicación por fases en restauración
Para innovar en un restaurante, se siguen las fases clásicas de la metodología adaptadas al entorno gastronómico:
- Empatizar: Observar cómo interactúan los clientes con el menú y el espacio. ¿Se sienten abrumados por la carta? ¿Hay demasiado ruido?
- Definir: Identificar el problema real. Ejemplo: "Los clientes no vuelven porque el proceso de pago es demasiado lento al final de la cena".
- Idear: Generar soluciones creativas, como menús digitales interactivos, sistemas de pago en mesa o cambios en la distribución del mobiliario.
- Prototipar: Crear una versión de bajo costo de la idea. Puede ser un dibujo de la nueva carta o un cambio temporal en la posición de las mesas durante una noche de prueba.
- Evaluar: Recoger feedback directo de los comensales sobre el prototipo para ajustar la solución antes de una inversión mayor.
Áreas clave de innovación
- Diseño de producto comestible: Innovar en la textura, forma y transporte de los alimentos (ej. empaques para delivery que mantienen la temperatura y textura crujiente).
- Diseño de espacios: Optimización de cocinas (lineales, en L o con isla) para mejorar la eficiencia del personal y la comodidad del cliente.
- Sostenibilidad: Crear sistemas de economía circular dentro del restaurante para aprovechar mermas y reducir el impacto ambiental.
- Innovación en el Producto Alimentario
- Food Trucks y "Ghost Kitchens": Conceptos nacidos de identificar que el cliente valora la rapidez y la ubicación sobre el espacio físico del comedor tradicional.
- Envases funcionales: Creación de empaques para delivery que mantienen la temperatura y textura de los alimentos (como cajas de pizza que evitan la humedad), resolviendo el problema del producto que llega en mal estado.
- Mejora de Procesos Internos- Cultura de cocina: Usar Design Thinking para transformar la relación entre el personal de sala y cocina, prototipando mejores formas de comunicación interna para reducir errores en las comandas.
- Sostenibilidad y residuos: Crear sistemas para que el aceite dure más o para reaprovechar mermas en nuevos subproductos culinarios, atacando el problema económico y ambiental del desperdicio.
https://youtu.be/kW1siLDudL4 - Mi trituradora de alimentos
2 sesión
Título de la Tarea: "El Reto del Delivery Perfecto"
Contexto: Un restaurante local de hamburguesas está recibiendo muchas quejas porque, aunque la comida es excelente, las patatas llegan frías y blandas, y las bebidas suelen derramarse dentro de la bolsa durante el transporte en moto.
Objetivo: Aplicar las 5 fases del Design Thinking para proponer una solución creativa y viable (un nuevo envase, un sistema de transporte o un cambio en el proceso).
Instrucciones para los alumnos:
1. EMPATIZAR (Investigación)
- Acción: Entrevista a dos personas que pidan comida a domicilio habitualmente y anota sus frustraciones.
- Entregable: Un Mapa de Empatía (¿Qué oye?, ¿Qué ve?, ¿Qué dice y hace?, ¿Qué le duele?).
2. DEFINIR (El problema real)
- Acción: Basándote en las entrevistas, redacta el problema en una sola frase que empiece por: "¿Cómo podríamos...?"
- Ejemplo: "¿Cómo podríamos entregar patatas fritas crujientes y bebidas seguras sin aumentar el coste del envío?"
3. IDEAR (Lluvia de ideas)
- Acción: Genera al menos 10 ideas locas o lógicas. No vale decir "no". Usa post-its o una pizarra digital.
- Entregable: Selección de las 3 mejores ideas justificando por qué son innovadoras.
4. PROTOTIPAR (Hacerlo tangible)
- Acción: Crea una maqueta rápida de tu solución. Puedes usar cartón, cinta, papel film, envases reciclados o incluso un dibujo técnico detallado si es un cambio de proceso.
- Entregable: Foto o presentación del prototipo físico.
5. EVALUAR (Testeo)
- Acción: Presenta tu prototipo a otro grupo (que actuará como cliente) y recibe su feedback.
- Entregable: Una Malla Receptora de Información con: Cosas interesantes (+), Críticas constructivas (Δ), Dudas (?) e Ideas nuevas (!).
Criterios de Evaluación:
- Empatía: ¿Realmente han detectado un problema del usuario o se han inventado la solución antes de preguntar?
- Creatividad: ¿La solución va más allá de lo obvio?
- Capacidad de síntesis: ¿El prototipo explica la idea por sí solo?
3 sesión unidad 6….
Mirad que chulo
OS HE BUSCADO UN EJEMPLO:
https://jesusalvarezonline.com/proyecto-ux-ui-como-en-casa/#:~:text=Prototipar%20*%20Flujo%20reserva.%20*%20Flujo%20comiendo.%20*%20Pantallas%20sala%20y%20cocina.
El mapa de empatia pagina 100 , os doy fotocopia.
Y seguimos con el ejemplo del otro dia, donde se explica muyu bien el mapa de empatia
https://jesusalvarezonline.com/proyecto-ux-ui-como-en-casa/#tab-id-6
EJEMPLO MUY MUY BUENO
https://jesusalvarezonline.com/proyecto-ux-ui-como-en-casa/#tab-id-11
UNIDAD 7 SALTAMOS NO ENTRA
VAMOS A LA
UNIDAD 8
https://nifunifol.com/indice-ipe-ii/
EL MARKETING MIX: PAGINA 125 LIBRO y os doy unas fotocopias muy buenas de otro libro que tengo preparadas.
Lo vemos en la página de NIFU NI FOL
- Plan de marketing:
- Marketing estratégico y marketing-mix:https://nifunifol.com/2021/11/08/marketing-estrategico/
- Producto
- https://nifunifol.com/2021/10/26/producto/
ACTIVIDADES
1.- Confecciona una lista con al menos tres ejemplos de cada uno de los tipos de productos que has estudiado. Piensa en tu idea de negocio; ¿a qué categoría de producto pertenece?
2.- Piensa en un producto (bien o servicio) que conozcas y señala sus niveles (básico, formal y ampliado)
MODELO CANVA.
https://nifunifol.com/2023/10/02/modelo-canvas/
EJEMPLOS
https://www.iebschool.com/hub/que-es-el-modelo-canvas-y-como-aplicarlo-a-tu-negocio-agile-scrum/
IKEA Y AIRBNB
Os he buscado un ejemplo que veremos en un video de Youtube sobre el modelo Canva
https://youtu.be/BtWKwrS6b4o
explicado aqui:
https://es.slideshare.net/slideshow/diseo-de-modelos-de-negocio-4607347/4607347
y ahora toca rellenarlo en el ejemplo que os doy.
Diseño de marca https://nifunifol.com/2021/10/13/imagen-corporativa
- Precio https://nifunifol.com/2022/10/24/precio/
- Promoción https://nifunifol.com/2021/11/03/promocion/
- Distribución https://nifunifol.com/2022/11/04/distribucion/
https://www.periodicopublicidad.com/articulo/estudios/que-es-marketing-mix-ejemplos/20240802132437145777.html
ELEVATOR PITCH
https://www.iberdrola.com/talento/elevator-pitch
