3 TRIMESTRE DE IPEII. ESHAEX CURSO 2025.2026

-

 

INDICE DE IPEII馃槆馃槅馃挌

Espero hayais tenido buenas vacaciones.

UNIDAD 6 : BUSCANDO OPORTUNIDADES DE NEGOCIO A TRAV脡S DEL DESGN Thinking

P谩gina 90.

https://classroom.google.com/c/NzEyODEyMDcyNTQ4/p/MTYyNDQ5MTk2Mzg3/details

Doy fotocopias que os tengo preparadas.

QUE ES EL DESING THINKING

https://www.iberdrola.com/talento/design-thinking-metodologia

He buscado ejemplos de COCINA Y RESTAURACI脫N:

El Design Thinking en la cocina y restauraci贸n (a menudo llamado Food Design Thinking) se centra en entender profundamente las necesidades del comensal para dise帽ar experiencias, productos y espacios memorables.
Casos de 茅xito y ejemplos pr谩cticos:

  • IKEA Concept Kitchen 2025: Un proyecto ic贸nico que utiliz贸 Design Thinking para imaginar la cocina del futuro. Se centraron en la sostenibilidad y en c贸mo la tecnolog铆a puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la convivencia en espacios peque帽os.
https://designthinking.es/ikea-concept-kitchen-caso-de-exito-design-thinking/

  • Redise帽o de Mercados Tradicionales: Se aplica para mejorar la experiencia tanto de vendedores como de clientes. Un ejemplo es el redise帽o de zonas de comida en mercados hist贸ricos para equilibrar la tradici贸n con la funcionalidad moderna y el flujo de usuarios.

  • Servicios de Catering y Eventos: Implementaci贸n de metodolog铆as para crear men煤s personalizados que no solo alimentan, sino que cuentan una historia o refuerzan la marca de un evento, bas谩ndose en la empat铆a con el invitado.

  • Digitalizaci贸n del Servicio: Creaci贸n de aplicaciones y sistemas de reserva que eliminan las "fricciones" del cliente (esperas, errores en pedidos) mediante el prototipado de flujos de usuario antes de su desarrollo final.
  • Food For You (Reinvenci贸n de Men煤): Ante una comunicaci贸n deficiente de sus planes de comida saludable, esta empresa mexicana aplic贸 Design Thinking. Designthinking.gal explica que redise帽aron su men煤 no por tipos de comida (desayuno/cena), sino por estados emocionales/necesidades (Amor, Frescura, Buena energ铆a), logrando una mejor conexi贸n con el usuario
  • Gesti贸n "Jugador/Entrenador" (M茅todo GAS): Este enfoque propone que los l铆deres de cocina se integren con su equipo (empat铆a y prototipado) para entender qu茅 recursos faltan, acelerando la toma de decisiones y aumentando la motivaci贸n.
  • Poke Bowls: Este plato representa una reinvenci贸n culinaria al fusionar la cocina hawaiana tradicional con t茅cnicas japonesas y mexicanas, un ejemplo de innovaci贸n de producto que surge de entender las nuevas tendencias de consumo r谩pido, saludable y personalizable. 
    • Aplicaci贸n por fases en restauraci贸n
    Para innovar en un restaurante, se siguen las fases cl谩sicas de la metodolog铆a adaptadas al entorno gastron贸mico:
    1. Empatizar: Observar c贸mo interact煤an los clientes con el men煤 y el espacio. ¿Se sienten abrumados por la carta? ¿Hay demasiado ruido?
    2. Definir: Identificar el problema real. Ejemplo: "Los clientes no vuelven porque el proceso de pago es demasiado lento al final de la cena".
    3. Idear: Generar soluciones creativas, como men煤s digitales interactivos, sistemas de pago en mesa o cambios en la distribuci贸n del mobiliario.
    4. Prototipar: Crear una versi贸n de bajo costo de la idea. Puede ser un dibujo de la nueva carta o un cambio temporal en la posici贸n de las mesas durante una noche de prueba.
    5. Evaluar: Recoger feedback directo de los comensales sobre el prototipo para ajustar la soluci贸n antes de una inversi贸n mayor.
    脕reas clave de innovaci贸n

    • Dise帽o de producto comestible: Innovar en la textura, forma y transporte de los alimentos (ej. empaques para delivery que mantienen la temperatura y textura crujiente).
    • Dise帽o de espacios: Optimizaci贸n de cocinas (lineales, en L o con isla) para mejorar la eficiencia del personal y la comodidad del cliente.
    • Sostenibilidad: Crear sistemas de econom铆a circular dentro del restaurante para aprovechar mermas y reducir el impacto ambiental.
    • Innovaci贸n en el Producto Alimentario
      • Food Trucks y "Ghost Kitchens": Conceptos nacidos de identificar que el cliente valora la rapidez y la ubicaci贸n sobre el espacio f铆sico del comedor tradicional.
      • Envases funcionales: Creaci贸n de empaques para delivery que mantienen la temperatura y textura de los alimentos (como cajas de pizza que evitan la humedad), resolviendo el problema del producto que llega en mal estado.
      - Mejora de Procesos Internos
      • Cultura de cocina: Usar Design Thinking para transformar la relaci贸n entre el personal de sala y cocina, prototipando mejores formas de comunicaci贸n interna para reducir errores en las comandas.
      • Sostenibilidad y residuos: Crear sistemas para que el aceite dure m谩s o para reaprovechar mermas en nuevos subproductos culinarios, atacando el problema econ贸mico y ambiental del desperdicio.
      https://youtu.be/kW1siLDudL4
    • Mi trituradora de alimentos
    2 sesi贸n
    T铆tulo de la Tarea: "El Reto del Delivery Perfecto"
    Contexto: Un restaurante local de hamburguesas est谩 recibiendo muchas quejas porque, aunque la comida es excelente, las patatas llegan fr铆as y blandas, y las bebidas suelen derramarse dentro de la bolsa durante el transporte en moto.
    Objetivo: Aplicar las 5 fases del Design Thinking para proponer una soluci贸n creativa y viable (un nuevo envase, un sistema de transporte o un cambio en el proceso).
    Instrucciones para los alumnos:
    1. EMPATIZAR (Investigaci贸n)
    • Acci贸n: Entrevista a dos personas que pidan comida a domicilio habitualmente y anota sus frustraciones.
    • Entregable: Un Mapa de Empat铆a (¿Qu茅 oye?, ¿Qu茅 ve?, ¿Qu茅 dice y hace?, ¿Qu茅 le duele?).
    2. DEFINIR (El problema real)
    • Acci贸n: Bas谩ndote en las entrevistas, redacta el problema en una sola frase que empiece por: "¿C贸mo podr铆amos...?"
    • Ejemplo: "¿C贸mo podr铆amos entregar patatas fritas crujientes y bebidas seguras sin aumentar el coste del env铆o?"
    3. IDEAR (Lluvia de ideas)
    • Acci贸n: Genera al menos 10 ideas locas o l贸gicas. No vale decir "no". Usa post-its o una pizarra digital.
    • Entregable: Selecci贸n de las 3 mejores ideas justificando por qu茅 son innovadoras.
    4. PROTOTIPAR (Hacerlo tangible)
    • Acci贸n: Crea una maqueta r谩pida de tu soluci贸n. Puedes usar cart贸n, cinta, papel film, envases reciclados o incluso un dibujo t茅cnico detallado si es un cambio de proceso.
    • Entregable: Foto o presentaci贸n del prototipo f铆sico.
    5. EVALUAR (Testeo)
    • Acci贸n: Presenta tu prototipo a otro grupo (que actuar谩 como cliente) y recibe su feedback.
    • Entregable: Una Malla Receptora de Informaci贸n con: Cosas interesantes (+), Cr铆ticas constructivas (螖), Dudas (?) e Ideas nuevas (!).
    Criterios de Evaluaci贸n:
    • Empat铆a: ¿Realmente han detectado un problema del usuario o se han inventado la soluci贸n antes de preguntar?
    • Creatividad: ¿La soluci贸n va m谩s all谩 de lo obvio?
    • Capacidad de s铆ntesis: ¿El prototipo explica la idea por s铆 solo?
     3 sesi贸n unidad 6….
    Mirad que chulo


    OS HE BUSCADO UN EJEMPLO:

    https://jesusalvarezonline.com/proyecto-ux-ui-como-en-casa/#:~:text=Prototipar%20*%20Flujo%20reserva.%20*%20Flujo%20comiendo.%20*%20Pantallas%20sala%20y%20cocina.


    El mapa de empatia pagina 100 , os doy fotocopia.

     Y seguimos con el ejemplo del otro dia, donde se explica muyu bien el mapa de empatia

    https://jesusalvarezonline.com/proyecto-ux-ui-como-en-casa/#tab-id-6

    EJEMPLO MUY MUY BUENO

    https://jesusalvarezonline.com/proyecto-ux-ui-como-en-casa/#tab-id-11


    UNIDAD 7 SALTAMOS NO ENTRA


    Semana 煤ltima de Abril 2026

    Noticia sobre el absentismo en la Uni…


    https://elpais.com/espana/catalunya/2026-04-26/la-desercion-silenciosa-de-los-universitarios-ir-a-clase-me-parece-una-perdida-de-tiempo.html


    VAMOS A LA 

    UNIDAD 8

    https://nifunifol.com/indice-ipe-ii/

     EL MARKETING MIX: PAGINA 125 LIBRO y os doy unas fotocopias muy buenas de otro libro que tengo preparadas.

    Lo vemos en la p谩gina de NIFU NI FOL

    1. Plan de marketing:

    ACTIVIDADES

    1.- Confecciona una lista con al menos tres ejemplos de cada uno de los tipos de productos que has estudiado. Piensa en tu idea de negocio; ¿a qu茅 categor铆a de producto pertenece?

    2.- Piensa en un producto (bien o servicio) que conozcas y se帽ala sus niveles (b谩sico, formal y ampliado)

    MODELO CANVA.

    https://nifunifol.com/2023/10/02/modelo-canvas/

    EJEMPLOS 

    https://www.iebschool.com/hub/que-es-el-modelo-canvas-y-como-aplicarlo-a-tu-negocio-agile-scrum/

    IKEA Y AIRBNB

    Os he buscado un ejemplo que veremos en un video de Youtube sobre el modelo Canva

    https://youtu.be/BtWKwrS6b4o

    explicado aqui:

    https://es.slideshare.net/slideshow/diseo-de-modelos-de-negocio-4607347/4607347

    y ahora toca rellenarlo en el ejemplo que os doy.

    Dise帽o de marca  https://nifunifol.com/2021/10/13/imagen-corporativa

    https://www.periodicopublicidad.com/articulo/estudios/que-es-marketing-mix-ejemplos/20240802132437145777.html

    ELEVATOR PITCH

    https://www.iberdrola.com/talento/elevator-pitch

    Entradas populares de este blog

    Noticias curso 25/26馃馃徎 Nuria..Eshaex

    -
      Noticias curso 25:26. Eshaex….Nuria Ramos… Marzo 2026  Los j贸venes ven la hosteler铆a como un trabajo de paso por los problemas de conciliaci贸n y los bajos salarios https://elpais.com/economia/2026-03-19/los-jovenes-ven-la-hosteleria-como-un-trabajo-de-paso-por-los-problemas-de-conciliacion-y-los-bajos-salarios.html Mayores solos y estudiantes sin casa, una respuesta a dos crisis: “Con dos habitaciones vac铆as, pens茅 que no era justo que un joven se quedase sin estudiar” https://elpais.com/economia/negocios/2026-03-14/mayores-solos-y-estudiantes-sin-casa-una-respuesta-a-dos-crisis-con-dos-habitaciones-vacias-pense-que-no-era-justo-que-un-joven-se-quedase-sin-estudiar.html La ayuda 'olvidada' de 46,50 euros de la Seguridad Social que casi nadie pide https://www.hoy.es/sociedad/ayuda-olvidada-46-euros-seguridad-social-gastos-sepelio-20260312094312-nt.html Concepto, un buen restaurante en M茅rida https://www.hoy.es/ensalsa/bares-y-restaurantes/criticas/concepto-buen-restaurante-me...
    Leer m谩s

    Yo hago magia en la cocina馃槏馃崻馃崱馃嵃馃す馃徎馃馃幑

    -
     Hola El  nombre lo he visto en una manopla en una tienda de Almendralejo.  La idea es hacer v铆deos con recetas y subirlas a la p谩gina de la escuela Primero hacemos las recetas con Canva y luego ya una vez las tengamos lo vamos elaborando  Los martes por la tarde estoy en la escuela siempre y podr铆amos quedar. Saludos FICHA DE TRABAJO: RECETAS PARA 2 DIRECCION DE SERVICIOS DE COCINA : YO HAGO MAGIA EN LA COCINA: CURSO 2025/2026 -Grabaci贸n de un V铆deo de una Receta Nombre del alumno/a: ___________________________ Nombre de la receta: ____________________________________ 1️ ⃣        PLANIFICACI脫N PREVIA ☐ He elegido una receta adecuada al tiempo disponible. ☐ He preparado un guion sencillo. ☐ Tengo todos los ingredientes pesados (mise en place). ☐ Tengo listos todos los utensilios necesarios. ☐ El espacio de trabajo est谩 limpio y ordenado. Esquema de mi guion: Presentaci贸n: __________________________________...
    Leer m谩s